Fusilli son un formato típico de Italia del sur, donde son conocidos en todas las regiones con un nombre y forma diferente, de acuerdo con las tradiciones gastronómicas locales.

Son particularmente sabrosos en preparaciones con salsas de carne y pescado o con aderezos a base de ricota.

Los Penne Rigate son amados en toda Italia, donde el nombre cambia según las diferentes regiones. Por ejemplo, en Umbría se les llama «spole» y en el sur «maltagliati». Un fenómeno cultural, conocido por su versatilidad, que se adapta a prácticamente cualquier tipo de salsa e ingrediente.