Descripción
Los espaguetis a la chitarra Fontaneto son una pasta fresca al huevo de formato largo, reconocible por su característica sección cuadrada. Elaborados con sémola de trigo duro, harina de trigo blando y huevo, ofrecen una alternativa con más carácter que el espagueti tradicional para incorporar a una carta de pasta fresca.
Su formato de aproximadamente 3 × 260 mm crea un espagueti grueso y bien definido. Fontaneto indica un tiempo de cocción aproximado de 3 minutos, una característica especialmente práctica en restauración cuando se busca trabajar pasta fresca con tiempos de servicio reducidos.
Una pasta pensada para salsas con protagonismo
La sección cuadrada y la superficie característica de los spaghetti alla chitarra permiten utilizarlos en primeros platos donde la pasta y la salsa deben mantener una presencia equilibrada. Funcionan especialmente bien con ragús, salsas de carne, preparaciones con verduras y otras recetas en las que interesa que el condimento acompañe bien a la pasta.
Su formato permite desarrollar tanto recetas tradicionales italianas como propuestas contemporáneas de pasta fresca, convirtiéndolos en una referencia interesante para restaurantes italianos, trattorias y establecimientos que quieran ampliar su selección de primeros platos.
Formato profesional de 1 kg
Los espaguetis a la chitarra Fontaneto se presentan en bandeja de 1 kg en atmósfera protectora, un formato adaptado al trabajo en cocina profesional. La referencia forma parte de la gama de pasta fresca de Fontaneto y está elaborada con sémola y huevos de origen italiano; el fabricante señala además el uso de huevos frescos de gallinas criadas en suelo.
Para obtener el mejor resultado durante el servicio, se cocinan directamente en abundante agua hirviendo con sal y pueden terminarse posteriormente con la salsa elegida.