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Criscito Caputo 1kg*10
Caputo Criscito 1 kg*10
La levadura seca, también llamada Criscito, es un producto natural obtenido al mezclar harina de trigo blando de tipo «0» y agua, acidificada por un complejo de levaduras y bacterias lácticas, capaz de iniciar la fermentación de la masa para productos de panadería y pastelería. Dado que en el secado ya no está activo, Criscito necesita ser reactivado mediante el uso en la masa de una levadura activa, la que se utiliza habitualmente. Agregue de 20 a 50 gramos por kilo de harina, además de la levadura normal.
Con este producto, finalmente puede obtener productos horneados con levadura natural (mezclada), con extrema facilidad: no más refrigerios, días de espera, problemas de almacenamiento. Mejorará la calidad de sus productos de panadería: sabor y olor más agradable, conservación y una mayor digestibilidad.Con este producto, finalmente puede obtener productos horneados con levadura natural (mezclada), con extrema facilidad: no más refrigerios, días de espera, problemas de almacenamiento. Mejorará la calidad de sus productos de panadería: sabor y olor más agradable, conservación y una mayor digestibilidad.
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Farina “00” Viola 25kg Caputo
Caputo “00” Farina Metro «viola» /Harina Metro «violeta» 25 kg
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Farina Multicereali 1kg*10 Caputo
FARINA MULTICEREALI 1KG*10 CAPUTO
Cuor di Cereali es una cuidadosa selección de cereales y semillas (girasol, centeno, lino, cebada, sésamo y trigo) para mezclar, de acuerdo con una dosis ideal del 10 al 20%, con su harina favorita de Caputo.
Un producto profesional de calidad superior que le permitirá obtener masas capaces de mejorar cualquier preparación, rica en sabor y propiedades nutritivas. -
Farina Ricca Tipo «0” 25kg Caputo
Caputo Farina ricca / Harina rica 25 kg
Una harina sabrosa, fuerte y elástica, adecuada para levadura larga.
Funcional y flexible en pastelería, pizzería en cuanto a panadería artesanal. La alta capacidad de hidratación y el mantenimiento de la humedad del agua confieren a la masa suavidad y elasticidad, rica en sabor y nutrientes esenciales.
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Farina Tipo1 Storica Etichetta Caputo 25kg
Farina tipo1 storica etichetta caputo 25kg
Trigo blando
Tipo 1 proviene de la experiencia Mugnai de Mulino Caputo: es una harina que conserva la autenticidad y la tradición del sabor del pasado. Producido con una selección de la mejor variedad de granos y enriquecido con germen de trigo, es funcional para masas de levadura larga y también como harina de corte para pan, pizza y postres.
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Farina Rossa «00» 25kg Caputo
Caputo «00» Farina rossa / Harina roja 25 kg
Levadura larga.
Ideal para masas que requieren largos períodos de descanso y fermentación prolongada en las celdas de la nevera. El gluten, con una relación equilibrada de extensibilidad, resistencia y elasticidad, es ideal para procesar en pizzerías, pastelerías y en la cocina por los chefs.
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Farina Azul 25 Kg Caputo
Caputo «00»Farina blu / Harina azul
Levadura larga
Harina con gluten elástico y resistente, ideal para masas de levadura larga.
El gluten elástico y el almidón suave favorecen la formación de la masa con una excelente hidratación, luz y levadura perfecta, satisfaciendo las necesidades de los mejores pizzeros. Ideal para pizza clásica napolitana. -
