Descripción
La Harina Tipo «00» Roja W300-320 de Caputo es una harina de trigo de fuerza elevada, presentada en saco profesional de 25 kg y pensada especialmente para masas que necesitan una buena estructura y fermentaciones prolongadas.
Fuerza W300-320 para masas de larga fermentación
Su fuerza W300-320 la sitúa entre las harinas adecuadas para masas que requieren desarrollar una estructura resistente durante fermentaciones largas. Esta característica resulta especialmente interesante en pizzería profesional, donde la elección de la harina condiciona tanto la gestión de la masa como su comportamiento durante las diferentes fases de preparación.
Por su perfil, puede utilizarse en pizza, focaccia y otras masas fermentadas en las que se busque trabajar con tiempos de reposo prolongados y una harina capaz de soportar este tipo de procesos.
Harina tipo «00» para pizzería profesional
La molienda tipo «00» proporciona una harina fina, habitual en numerosas elaboraciones de la tradición panadera y pizzera italiana.
El formato de 25 kg está orientado a pizzerías, restaurantes, obradores y cocinas profesionales con un consumo continuado de harina, permitiendo trabajar grandes volúmenes de masa con una referencia específicamente indicada para preparaciones que requieren mayor fuerza.
Formato: saco de 25 kg.
Tipo: harina de trigo tipo «00».
Fuerza: W300-320.
Marca: Caputo.