Harina Caputo Roja “00” 1kg.(Cuoco)

Harina Caputo Roja “00” 1kg.(Cuoco)

Harina elástica y resistente con gluten para masas consistentes y perfumadas.

Fácil de amasar, da excelentes resultados para pizzas, pasteles salados y postres, obteniendo productos sabrosos de larga fermentación.

El porcentaje de proteína de la Harina Caputo 00 Cuoco es de un 13%, a pesar de ser harina refinada, y tiene un alto contenido en gluten de gran resistencia y consistencia. El gluten elástico y el almidón suave favorecen la formación de la masa con una excelente hidratación, luz y levadura perfecta.

Características técnicas

  • Resistencia (W) 300/320
  • Proteína (%): 12-13
  • Falling Number (s) 340-360
  • Gluten húmedo (%) 34-36%
  • Absorción P / L 0.50 0.60
  • Estabilidad (min) 10-12

Harina Caputo Roja “00” 1kg.(Cuoco)

SKU 800299 Categorías , Etiqueta
Marca:Caputo

Descripción

La Harina Caputo Roja “00” 1kg. (Cuoco), ofrecida por “Hermes Gourmet”, se posiciona como el alma de la cocina italiana, reflejando la pasión y el compromiso de aquellos que buscan la excelencia en cada plato. Este producto no es solo una elección, sino una declaración de amor por la cocina auténtica y de alta calidad.

Destinada a satisfacer a los dueños y gerentes de negocios de hostelería, pizzeros y cocineros más exigentes, la Harina Caputo 00 Cuoco es la base perfecta para quienes desean elevar su cocina. Su fina molienda y equilibrada mezcla de trigos seleccionados aseguran una masa de textura inigualable, elástica y fácil de trabajar, ideal para las más exquisitas pizzas, panes y repostería.

Esta harina es reconocida por su consistencia y capacidad de hidratación, características que permiten a los profesionales del sector crear platos con una base crujiente por fuera y suave por dentro, manteniendo un sabor y una textura que solo la Harina Caputo 00 Cuoco puede ofrecer. La selección de este producto subraya un compromiso con la calidad, asegurando que cada bocado sea una experiencia memorable para los clientes.

Para aquellos en el sector de la hostelería que valoran tanto la tradición como la innovación, la Harina Caputo 00 Cuoco representa la fusión ideal entre ambos mundos. Permite a los chefs explorar nuevas recetas y técnicas sin perder la esencia de la cocina italiana clásica, garantizando platos que se destacan por su autenticidad y sabor.

En “Hermes Gourmet”, entendemos que la elección de ingredientes es fundamental para el éxito de cualquier establecimiento gastronómico. Por eso, ofrecemos la Harina Caputo 00 Cuoco, un producto que refleja nuestro compromiso con la excelencia y con apoyar a nuestros clientes en su camino hacia la realización de platos excepcionales.

Información adicional

Peso 1 kg

Marca

Caputo