Descripción

El Pizzatopping 22% en tiras de Arla Pro es un preparado alimentario de base láctea desarrollado para su utilización en cocina profesional y presentado directamente en formato stick. Su presentación de 2 kg permite incorporarlo a la mise en place sin necesidad de realizar previamente el corte del producto.

Está elaborado con leche pasteurizada, aceite de palma, sal, cuajo microbiano y fermentos lácticos. Presenta un contenido de grasa del 22 % y un 25 % de proteínas.

Pizzatopping en tiras para cocina profesional

El formato en tiras está especialmente orientado a preparaciones donde interesa distribuir el producto de manera práctica sobre la superficie de la elaboración, como sucede en el servicio de pizza. Al presentarse ya cortado, puede integrarse directamente en la operativa habitual de pizzerías y otras cocinas que trabajan con grandes volúmenes durante el servicio.

Su consistencia se describe como moderadamente blanda y elástica, mientras que su perfil de sabor y aroma es delicado y ligeramente ácido. El color puede variar del blanco crema al amarillo claro.

Se trata técnicamente de un preparado alimentario, por lo que conviene diferenciarlo de referencias comercializadas específicamente como mozzarella o fior di latte. Esta característica permite identificar correctamente el producto a la hora de configurar una propuesta gastronómica o seleccionar ingredientes para la operativa de cocina.

Formato de 2 kg

Cada unidad contiene 2 kg de producto a peso fijo y se presenta envasada en atmósfera modificada. El formato profesional facilita disponer de una cantidad adaptada a establecimientos con un consumo continuado.

Debe conservarse refrigerado a una temperatura comprendida entre +2 y +5 °C. El producto contiene leche y derivados, incluida la lactosa.