Descripción

La Mozzarella di Búfala Campana DOP Il Contrabbandiere de 125 g es un queso fresco de pasta hilada elaborado con leche fresca de búfala pasteurizada. Su formulación incluye suero-injerto natural, sal y cuajo, y da lugar a una mozzarella de color blanco porcelana, superficie lisa y una fina piel exterior. El formato individual en vaso mantiene la pieza protegida dentro de su líquido de gobierno hasta el momento del uso.

Textura flexible y sabor delicado

La pieza presenta una forma redondeada y una estructura muy flexible. Al primer corte o mordida muestra una ligera elasticidad, mientras que después resulta más tierna y suave. Su aroma es fresco y delicado, con un perfil característico ligado a la leche de búfala, lo que permite utilizarla en platos donde el queso debe tener presencia sin necesidad de añadir elaboraciones complejas.

Puede servirse entera o cortada en porciones en ensaladas, entrantes y antipasti, acompañada de tomate, hojas frescas, verduras o aceite de oliva. También puede incorporarse a pizzas y focaccias, especialmente cuando se busca mantener visible la pieza o añadirla al final de la cocción para conservar mejor su carácter fresco.

Formato individual de 125 g

Esta referencia se presenta en un vaso termosellado con una mozzarella de 125 g. El formato individual facilita trabajar una pieza completa por plato o ajustar la porción según la elaboración. La presentación resulta especialmente práctica para restauración, pizzerías y cocinas que necesitan una mozzarella fresca lista para abrir y servir.

Debe conservarse refrigerada a +4 °C, con una tolerancia de ±2 °C, y mantenerse en su propio líquido hasta el momento del consumo. La vida útil indicada es de 21 días desde la fecha de producción.

La Mozzarella di Búfala Campana DOP Il Contrabbandiere combina una textura flexible, un sabor lácteo delicado y un formato de 125 g pensado para platos en los que la mozzarella fresca es protagonista.