Descripción
La Burrata de Búfala 50 g de Bufalat combina una envoltura de mozzarella elaborada con leche de búfala con un relleno cremoso de tiras de búfala mezcladas con nata UHT de leche de vaca. Su pequeño formato individual permite presentar la burrata directamente en el plato y facilita su incorporación a propuestas gastronómicas donde se busca una ración definida.
Presenta una superficie lisa y brillante de color blanco leche, con una consistencia exterior suave y elástica que da paso a un interior fluido y cremoso. Su sabor es fresco, con notas de nata y un ligero matiz ácido, acompañado por un delicado aroma lácteo.
Burrata de búfala 50 g en cocina profesional
El formato de 50 g por pieza resulta especialmente práctico para restaurantes, pizzerías, caterings y otras cocinas profesionales que quieran incorporar una burrata individual a sus platos.
Puede utilizarse en antipasti, ensaladas y preparaciones frías, así como en platos donde se incorpora al final del servicio para mantener el contraste entre la envoltura de mozzarella y su relleno cremoso. El tamaño individual facilita además una presentación uniforme y un porcionado definido en carta.
Para apreciar mejor sus características, el fabricante recomienda consumirla alrededor de 20 °C. Una vez retirada del frigorífico puede mantenerse aproximadamente una hora a temperatura ambiente o introducirse, todavía en su envase, en agua tibia durante uno o dos minutos.
Elaboración, formato y conservación
La burrata se elabora con leche de búfala, nata UHT, sal y cuajo de origen animal bovino. Contiene leche como alérgeno.
Cada envase contiene 5 burratas de 50 g, con un peso neto total de 250 g. El formato profesional se suministra en cajas de 4 envases.
Debe conservarse refrigerada entre 2 y 4 °C, manteniendo en todo momento la cadena de frío.
Una burrata de pequeño formato pensada para aquellas cartas que buscan integrar la cremosidad característica de este queso fresco en una presentación individual y fácilmente adaptable al servicio profesional.