Descripción
Los Espaguetis alla Chitarra n.º 104 de Rummo son una pasta seca de sémola de trigo duro, elaborada con una formulación 100 % Super Speciale. Su sección es ligeramente rectangular, con un lado corto de aproximadamente 1,95 mm y un lado largo de unos 2,05 mm, mientras que la longitud estándar alcanza los 260 mm. Este formato aporta una presencia más marcada que la de un espagueti redondo convencional y mantiene una textura firme al morder.
Trefilados al bronce y textura al dente
La pasta se elabora mediante trefilado al bronce y presenta el color característico de este tipo de elaboración. Tras la cocción mantiene una consistencia al dente, uno de los parámetros organolépticos establecidos para esta referencia. El tiempo de cocción indicado es de 12 minutos, por lo que permite trabajar con una referencia definida y regular en servicio profesional.
La sémola utilizada procede de trigo duro cultivado en Italia y Australia. El producto terminado aporta 14,5 g de proteína por cada 100 g y se caracteriza por un aroma típico de trigo. Su forma larga y de sección cuadrada o ligeramente rectangular la diferencia visualmente de otros formatos de pasta larga y la hace especialmente reconocible en el plato.
Formato de 500 g para cocina profesional
Cada envase contiene 500 g de pasta y el embalaje comercial reúne 24 paquetes. El formato está pensado para restauración, pizzerías con oferta de pasta y cocinas profesionales que trabajan platos italianos de forma habitual. Su tamaño, la regularidad del corte y el tiempo de cocción definido facilitan una preparación consistente durante el servicio.
Los Spaghetti alla Chitarra n.º 104 de Rummo reúnen sémola de trigo duro, trefilado al bronce, textura al dente y una sección característica en un formato de 500 g orientado a cocina profesional.
