Las Tagliatelle al Huevo Nº132 de Rummo son una pasta en nidos inspirada en la tradición de la cocina emiliana. Rummo las elabora con sémola de trigo duro y huevos frescos italianos para obtener una pasta de superficie rugosa, pensada para acompañar bien distintos tipos de salsa. Su formato largo y plano aporta una presencia definida en el plato y permite trabajar tanto recetas clásicas como propuestas más actuales.

Una superficie pensada para acompañar la salsa

Rummo indica para esta referencia una anchura de 6 mm y un grosor de 0,8 mm. Estas proporciones dan lugar a una tagliatella amplia pero equilibrada, capaz de envolver la salsa y mantener una textura agradable durante el servicio. La marca sitúa este formato dentro de su gama de pasta al huevo y destaca precisamente la rugosidad de la lámina como una de sus características principales.

El tiempo de cocción indicado por Rummo es de 3 minutos. Esto permite incorporar las tagliatelle a servicios donde se busca una pasta al huevo de preparación rápida, manteniendo siempre el punto de cocción adecuado antes de mezclarla con la salsa o terminarla en sartén.

Para salsas blancas, rojas, carne y pescado

Rummo recomienda las Tagliatelle al Huevo Nº132 con todo tipo de salsas, tanto blancas como rojas, y con preparaciones de carne o pescado. Este formato también está indicado para sformati y otras elaboraciones al horno, donde la pasta se integra con salsas, quesos y otros ingredientes.

En cocina profesional pueden utilizarse con ragús, setas, mantequilla y queso, mariscos, pescados o salsas de tomate. Su presentación en nidos facilita trabajar porciones y mantener ordenado el producto antes de la cocción.

Las Tagliatelle al Huevo Nº132 de Rummo se presentan en paquete de 250 g. Son una referencia adecuada para cartas que buscan una pasta al huevo de tradición italiana, cocción rápida y formato versátil para salsas de distintos perfiles y preparaciones de horno.