Descripción
Las Penne Rigate Nº66 sin gluten de Rummo llevan uno de los formatos más reconocibles de la pasta italiana a una versión elaborada con arroz integral y maíz. Su forma tubular, el corte inclinado de los extremos y la superficie estriada permiten acompañarlas con salsas de diferentes consistencias, haciendo que el condimento se distribuya bien por toda la pasta.
Arroz integral y maíz en una pasta sin gluten
La gama sin gluten combina maíz y arroz integral mediante un proceso de elaboración al vapor que permite obtener una masa suave y equilibrada. Esta referencia incluye arroz integral, maíz amarillo, maíz blanco, arroz y fécula de patata, además de un emulsionante de origen vegetal. Está específicamente formulada como pasta sin gluten.
Las Penne Rigate Nº66 tienen aproximadamente 45 mm de longitud y un diámetro de 8,5 mm. Sus estrías recorren toda la superficie exterior, una característica que ayuda a retener la salsa y hace que el formato funcione especialmente bien con condimentos de tomate, verduras, quesos o preparaciones de textura más cremosa.
Un formato versátil para diferentes salsas
Su estructura permite utilizarlas tanto en recetas tradicionales como en propuestas más contemporáneas. Pueden combinarse con salsa de tomate o arrabbiata, verduras salteadas, cremas de queso y otras salsas con ingredientes troceados que puedan introducirse y adherirse a la superficie de la pasta.
El tiempo de cocción indicado para este formato es de 12 minutos. Una cocción controlada permite conservar la estructura de las penne antes de mezclarlas y terminarlas con la salsa, facilitando su uso en platos preparados al momento.
Las Penne Rigate Nº66 sin gluten Rummo se presentan en bolsa de 400 g. Su combinación de arroz integral y maíz, junto con la forma tubular y estriada de las penne, ofrece una alternativa sin gluten para incorporar primeros platos de pasta a la carta manteniendo un formato clásico de la cocina italiana.