Descripción
El Fior di Latte Taglio Julienne Latté Prima Rosa de 3 kg es una mozzarella fresca de pasta hilada elaborada con leche de vaca. Se presenta ya cortada en tiras finas, una forma pensada para incorporarla directamente a elaboraciones que posteriormente pasan por cocción. Su color es blanco natural y su sabor es delicado, agradable y ligeramente dulce, con un perfil lácteo limpio.
Mozzarella fresca cortada en julienne
La mozzarella se elabora a partir de cuajada de leche de vaca, agua, sal y fermentos lácticos seleccionados. El proceso incluye pasteurización, cuajado, maduración de la cuajada, hilado, formado, enfriamiento y corte julienne antes del envasado. El resultado es una mozzarella de consistencia firme, ligeramente elástica y con poca liberación láctea.
El corte julienne facilita su distribución sobre la superficie de la pizza y permite repartir el queso de forma homogénea antes del horneado. También puede utilizarse en focaccias, panini, gratinados, lasañas y otras preparaciones calientes donde interese incorporar mozzarella ya cortada, manteniendo un sabor lácteo suave que acompaña al resto de ingredientes sin imponerse.
Formato profesional de 3 kg
La referencia se presenta en bandeja termosellada de 3 kg, sin líquido de gobierno y en atmósfera protectora. Este formato está orientado a cocinas profesionales que trabajan volúmenes elevados de pizza y otras recetas con mozzarella, ya que permite utilizar directamente el producto desde el envase sin necesidad de cortar previamente una pieza entera.
Debe conservarse refrigerada a una temperatura igual o inferior a +4 °C. Su vida útil es de 30 días desde la fecha de producción cuando se mantiene en las condiciones de conservación indicadas. Contiene leche y derivados de la leche, incluida lactosa.
El Fior di Latte Taglio Julienne Latté Prima Rosa combina el formato profesional de 3 kg con un corte fino, textura firme y sabor lácteo delicado, especialmente adecuado para preparaciones que requieren una distribución uniforme del queso antes de la cocción.
