Descripción
Los Mezzi Rigatoni Nº 51 de Rummo son una pasta corta de formato tubular y superficie estriada. Frente a un rigatoni de mayor longitud, su tamaño más compacto permite combinar cada pieza con la salsa y otros ingredientes en un mismo bocado. Las estrías exteriores y la abertura central convierten este formato en una opción especialmente adecuada para condimentos que necesitan adherirse y repartirse bien por toda la pasta.
Formato corto, tubular y estriado
La forma de los mezzi rigatoni ofrece dos espacios diferentes para recoger el condimento: la superficie exterior estriada y el interior del tubo. Esta estructura funciona especialmente bien con salsas de tomate, ragús, preparaciones con verduras, quesos y otras recetas con ingredientes troceados.
También puede emplearse con salsas de textura cremosa, ya que el formato permite que parte del condimento quede adherido a las paredes de la pasta y otra parte se introduzca en su interior. En platos donde se combinan varios ingredientes, su tamaño facilita una presentación compacta y equilibrada.
Para primeros platos y recetas al horno
Los Mezzi Rigatoni Nº 51 pueden utilizarse en primeros platos servidos directamente después de mezclar la pasta con la salsa, pero también encajan en recetas terminadas al horno. Su forma permite combinarlos con tomate, carne, verduras o quesos y distribuir los ingredientes entre las piezas antes del gratinado.
En cocina profesional resultan interesantes para cartas que buscan un formato de pasta corta diferente de las habituales penne o fusilli, manteniendo una estructura reconocible de la tradición italiana. Pueden acompañarse de recetas sencillas centradas en una buena salsa de tomate o formar parte de preparaciones más completas con varios ingredientes.
Los Mezzi Rigatoni Nº 51 Rummo se presentan en bolsa de 500 g, un formato adecuado para preparar distintos primeros platos y recetas de pasta dentro de una propuesta de cocina italiana.