Descripción
Las ciliegine de Fiordilatte de Latteria Sorrentina son pequeñas mozzarellas frescas de leche de vaca, elaboradas mediante el tradicional proceso de pasta hilada. Cada pieza pesa aproximadamente 20 g y presenta el formato redondeado característico de las ciliegine italianas, especialmente apreciado en la preparación de entrantes, ensaladas y aperitivos.
Elaboradas con leche de vaca pasteurizada, sal, cuajo y fermentos lácticos, ofrecen el carácter lácteo y la consistencia suave y elástica propios del fiordilatte. Su pequeño tamaño permite incorporarlas enteras a las preparaciones, conservando la presentación individual de cada mozzarella.
Fiordilatte fresco para antipasti y ensaladas
Las ciliegine son una de las presentaciones más utilizadas de la mozzarella italiana en platos fríos. Su tamaño de 20 g resulta especialmente adecuado para elaborar ensaladas caprese en formato individual, combinadas con tomates cherry, hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
También pueden servirse como parte de una selección de antipasti italianos, acompañadas de verduras asadas, embutidos o aceitunas. En aperitivos y servicios de catering, permiten preparar brochetas de mozzarella con tomate y otros ingredientes frescos, manteniendo una presentación cuidada y fácil de integrar en diferentes propuestas gastronómicas.
Su sabor delicado combina con ingredientes de mayor intensidad, como el pesto de albahaca, los tomates secos o los embutidos curados, sin desplazar el protagonismo del resto de la elaboración.
Elaboración italiana y formato para hostelería
Latteria Sorrentina es una marca vinculada a la tradición quesera de Campania. Estas ciliegine se elaboran y envasan en Italia por Formalactis, utilizando leche pasteurizada procedente de países de la Unión Europea.
Su presentación en tarrinas termoselladas de 250 g permite trabajar con porciones individuales de mozzarella de tamaño uniforme, tanto para el montaje de platos como para preparaciones de cocina fría.
El producto se comercializa en cajas de 10 tarrinas de 250 g, con un peso neto total de 2,5 kg. Debe conservarse refrigerado a una temperatura no superior a 4 °C y tiene una vida útil declarada de 20 días desde su elaboración.
