Descripción
El Fior di Latte Julienne La Vesuviana es un queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de vaca y presentado ya cortado en juliana. Esta referencia de 3 kg está especialmente orientada a pizzería, donde el fior di latte forma parte esencial de numerosas elaboraciones y aporta el carácter lácteo propio de este tipo de mozzarella italiana.
Textura tierna y sabor lácteo
La pasta presenta una consistencia blanda, tierna y fibrosa, con un color blanco lechoso característico. Su aroma recuerda directamente a la leche y su sabor mantiene un perfil lácteo, dulce y ligeramente ácido. Son características que permiten que el queso conserve una identidad suave dentro de la pizza y acompañe al tomate, la masa y el resto de ingredientes sin aportar un sabor excesivamente dominante.
La formulación se basa en cuajada elaborada con leche de vaca, sal, cuajo y fermentos lácticos. Se trata, por tanto, de un queso fresco de pasta hilada cuya estructura y sabor responden al perfil clásico del fior di latte. Contiene leche y derivados como alérgeno.
Corte julienne para pizzería
La propia referencia se comercializa específicamente como Fior di Latte a Julienne y está indicada por el distribuidor profesional para su uso en pizzería. El queso llega ya dividido en tiras, ofreciendo una presentación adaptada a preparaciones en las que el fior di latte se incorpora directamente sobre la pizza antes del horneado.
A diferencia de las versiones en bola, cubos o corte Napoli disponibles dentro de la gama de Latteria Vesuviana, esta referencia mantiene específicamente el corte julienne, por lo que conviene elegirla cuando ese sea el formato de queso previsto para la elaboración.
Se presenta en un envase profesional de 3 kg, adecuado para pizzerías, restaurantes y cocinas que trabajan fior di latte de manera habitual. El producto debe mantenerse refrigerado.
El Fior di Latte Julienne 3 kg La Vesuviana reúne así una pasta fresca, tierna y fibrosa, un sabor lácteo suave con un ligero punto ácido y un corte concebido específicamente para su utilización en pizzería profesional.