Descripción

La Mozzarella di Bufala Campana DOP de Bufalat es un queso fresco de pasta hilada elaborado exclusivamente con leche de búfala procedente de la zona amparada por la Denominación de Origen Protegida. Cada pieza pesa 125 g, un formato especialmente práctico para restauración, pizzerías y cocinas profesionales.

Elaborada con leche de búfala termizada, sal y cuajo, presenta el característico color blanco perlado de la mozzarella de búfala. Su superficie es lisa, con una corteza muy fina, mientras que al corte la pasta libera una ligera cantidad de suero.

En boca ofrece un sabor dulce y delicado, acompañado de un característico matiz ligeramente ácido y aromas vinculados a la fermentación láctica.

Mozzarella di Bufala Campana DOP para restauración

Su formato individual de 125 g facilita el porcionado y permite utilizar una pieza completa en diferentes propuestas gastronómicas. Puede incorporarse a pizzas, ensaladas, antipasti y otras elaboraciones donde la mozzarella de búfala tenga protagonismo, además de servirse como ingrediente central en platos de inspiración italiana.

Para apreciar mejor sus características, se recomienda sacar la mozzarella del frigorífico aproximadamente una hora antes de consumirla o templar la bolsa durante unos minutos en agua tibia. La temperatura de consumo recomendada se sitúa alrededor de 20 °C.

Formato y conservación

La referencia se presenta en una confección de 2 piezas de 125 g, con un peso neto total de 250 g. La mozzarella se conserva en su líquido de gobierno y debe mantenerse refrigerada entre 0 y 4 °C.

Una vez abierta la confección, se recomienda conservar el producto en frigorífico, dentro de su propio líquido, durante un máximo de dos días.

La Mozzarella di Bufala Campana DOP Bufalat cuenta con una vida útil de 18 días desde su producción y está elaborada por Caseificio La Bufalat en la provincia de Salerno, dentro del área vinculada a esta especialidad italiana protegida.