Descripción

El Fior di Latte Napoletano de Latteria Vesuviana es un queso fresco italiano de pasta hilada elaborado con leche de vaca pasteurizada. Se presenta en piezas de 500 g, agrupadas en una caja de 3 kg, un formato especialmente interesante para pizzerías, restaurantes y otras cocinas profesionales que trabajan con fior di latte de forma habitual. 02 – Horeca

Su perfil es láctico y suave, con una textura elástica propia de esta familia de quesos. Estas características permiten incorporarlo a elaboraciones en las que el fior di latte tiene un papel protagonista, tanto en preparaciones calientes como en propuestas donde interesa conservar su presencia y carácter fresco.

Fior di latte napoletano para pizza y cocina profesional

Su formato en piezas de 500 g facilita trabajar únicamente la cantidad necesaria durante la mise en place y organizar el producto según el ritmo de servicio. La caja completa contiene 3 kg, equivalentes a seis piezas de 500 g. 02 – Horeca

Es una referencia especialmente adecuada para pizza napolitana, focaccia y otras preparaciones al horno, además de poder utilizarse en elaboraciones frías en las que encaje un fior di latte fresco. El formato permite al profesional cortar o porcionar el queso según las necesidades concretas de cada receta.

Elaboración y conservación

Latteria Vesuviana elabora sus fior di latte a partir de leche de vaca pasteurizada, cuajo, sal y fermentos lácticos. La documentación técnica de la marca identifica el fior di latte como un queso fresco obtenido mediante el hilado de la cuajada de leche de vaca.

Debe mantenerse refrigerado a 4 °C. Su presentación de 500 g dentro de un formato total de 3 kg combina una cantidad manejable por unidad con un volumen pensado para establecimientos que necesitan disponer regularmente de fior di latte en cocina.