Descripción
La SALSA PRONTA DI DATTERINO 330ML*12 AGROMONTE es una salsa preparada elaborada con tomate datterino siciliano, pensada para optimizar procesos en cocina profesional.
El tomate datterino se caracteriza por su dulzor natural y baja acidez, lo que permite obtener una salsa equilibrada y lista para utilizar directamente en diferentes elaboraciones.
En cocina, elimina procesos como sofritos, reducciones o ajustes de sazón, facilitando la mise en place y mejorando la velocidad de servicio. Esto es especialmente útil en operativas con alta rotación.
La textura es homogénea y estable, permitiendo una integración rápida tanto en pasta como en pizza o recetas de cocina italiana contemporánea. Mantiene buen comportamiento durante el calentado sin separaciones.
El formato de 330 ml facilita el control de cantidades y el ajuste según volumen de producción. La presentación en cajas de 12 unidades está orientada a negocios con consumo continuo.
A nivel operativo, aporta regularidad en sabor y resultado final, independientemente del personal o del momento del servicio. Esto ayuda a mantener estándares constantes en carta.
En aplicación, funciona especialmente bien en pasta corta, pizzas de perfil ligero, focaccias o bases para recetas rápidas. También puede utilizarse como punto de partida para salsas más elaboradas.
Su perfil dulce y equilibrado permite trabajar recetas donde el tomate tenga protagonismo sin aportar exceso de acidez. Esto mejora la percepción final del plato y facilita combinaciones.
Frente a salsas estándar, ofrece un perfil más limpio y estable gracias al uso de tomate datterino, muy valorado en cocina italiana profesional.
Además, su larga conservación ayuda a optimizar stock y reducir mermas en cocina.