Descripción

La Spianata Picante Calabresa Sorrentino es un embutido italiano de forma aplanada, pensado para servir en lonchas y aportar un perfil picante bien definido. Se elabora a partir de carnes magras seleccionadas y una molienda fina, a la que se incorpora grasa en pequeños dados y pimiento picante. El resultado es una pieza de sabor intenso y carácter marcado, reconocible tanto por su forma como por su color rojizo.

Su estructura facilita obtener lonchas regulares, una característica especialmente útil cuando se trabaja la pieza completa en cocina o en servicio. El picante forma parte central de su identidad y permite utilizarla como ingrediente protagonista sin necesidad de recurrir a grandes cantidades.

Especialmente indicada para pizza

Una de sus aplicaciones más representativas es la pizza. Puede incorporarse durante los últimos minutos de cocción para que el calor funda ligeramente la grasa y concentre su aroma, o añadirse al final si se desea conservar una textura más tierna. Combina especialmente bien con tomate, fior di latte o mozzarella y otros ingredientes de perfil mediterráneo.

También puede servirse cortada en lonchas finas dentro de una tabla de embutidos, acompañada de pan o focaccia, o emplearse en bocadillos y otras preparaciones donde interese introducir un contrapunto picante y salino.

Pieza entera para restauración

Esta referencia se presenta en formato entero, envasado al vacío y con un peso aproximado de 2,8 kg. El formato permite adaptar el grosor de corte y la cantidad utilizada a cada elaboración, desde una cobertura de pizza hasta una presentación en tabla.

La Spianata Picante Sorrentino ofrece así un salume de corte tradicional, sabor decidido y gran presencia en recetas de inspiración calabresa e italiana.