Descripción
La Pulpa de Tomate Extrafina Antonella es una conserva italiana elaborada con tomates cultivados íntegramente en Cerdeña. La marca trabaja el fruto desde la recogida hasta su transformación en pocas horas, con el objetivo de conservar sus características propias. El resultado es una pulpa de tomate pelado de textura fina y homogénea, pensada para preparaciones en las que interesa disponer de tomate ya trabajado sin perder su presencia en la receta.
Textura fina y sabor de tomate maduro
La pulpa está formada por pequeños fragmentos de tomate pelado dispersos en concentrado refinado de tomate evaporado a 18 °Brix. Su color es rojo intenso y brillante, propio del tomate maduro, mientras que el fabricante describe su aroma y sabor como dulces, frescos y característicos del tomate, sin retrogustos anómalos.
La formulación es sencilla: tomate, concentrado de tomate y sal. Esta composición permite que el producto funcione como base de elaboraciones donde el tomate debe aportar sabor, color y textura sin necesidad de partir de piezas enteras. En cocina profesional puede utilizarse en pizzas, salsas, pastas y otras recetas italianas en las que una pulpa fina facilite una distribución uniforme sobre la preparación.
Para pizza, salsas y cocina italiana
Por su granulometría fina, esta referencia se adapta especialmente bien a preparaciones donde se busca una base de tomate con pequeños fragmentos, en lugar de una passata completamente lisa o un tomate pelado entero. Puede emplearse directamente como punto de partida de una salsa o condimentarse según la receta y el estilo de la cocina.
La referencia de 425 ml corresponde al formato pequeño de la gama Antonella. El fabricante indica 400 g de peso neto por lata y un embalaje de 24 unidades por caja. Este tamaño permite trabajar cantidades contenidas cuando el consumo por servicio no requiere abrir formatos de mayor volumen.
La Pulpa de Tomate Extrafina Antonella reúne así una textura fina, un perfil dulce y fresco y materia prima procedente de Cerdeña en un formato manejable para pizzerías, restaurantes y cocinas que utilizan tomate de forma recurrente.