Descripción

El jamón curado Emiliano Villani es un prosciutto crudo italiano sin hueso y prensado, elaborado a partir de perniles de cerdo seleccionados. La referencia comercializada por Hermes Gourmet corresponde a un formato profesional de aproximadamente 6 kg, preparado para trabajar cómodamente el producto al corte.

Villani madura este jamón durante al menos 12 meses. Tras la curación, la pieza se deshuesa cuidadosamente, se recorta y se prensa para obtener una forma regular y una loncha amplia y plana. Este tipo de presentación permite servir el jamón en lonchas finas y mantener una apariencia uniforme en tablas, antipasti y otros servicios de charcutería.

Sabor sabroso y curación prolongada

El fabricante describe esta referencia con un sabor sabroso y una elaboración sin nitritos ni nitratos añadidos. La maduración prolongada desarrolla el carácter propio del prosciutto crudo, mientras que el formato prensado aporta una sección amplia especialmente adecuada para el servicio loncheado. Villani también declara el producto sin gluten y sin derivados de la leche.

Puede servirse en lonchas finas dentro de tablas de salumi, antipasti y platos fríos, donde el jamón mantiene todo el protagonismo. También puede incorporarse a focaccias, bocadillos y otras preparaciones de inspiración italiana en las que interese aportar el sabor de un jamón curado sin recurrir a elaboraciones adicionales.

Formato profesional sin hueso

La pieza se presenta sin hueso y con un peso aproximado de 6 kg. Este formato resulta especialmente apropiado para restauración y establecimientos que trabajan el producto al corte, ya que permite adaptar el grosor de la loncha al tipo de plato o servicio.

El jamón curado Emiliano Villani combina así una curación mínima de 12 meses, un perfil sabroso y una presentación regular pensada para el corte. Puede ocupar un lugar propio en una tabla de embutidos, acompañarse de pan y quesos o integrarse en focaccias y propuestas frías de carta.