Descripción
Hay formas de pasta que parecen guardar un pequeño fragmento de la alegría italiana. Las Farfalle Nº 85 de Rummo, con su delicada silueta de mariposa y sus pliegues cuidadosamente definidos, son una de esas creaciones que convierten un plato sencillo en una celebración de la buena cocina. Su forma, tan reconocible como encantadora, refleja el gusto italiano por encontrar belleza incluso en los ingredientes más cotidianos.
Elaboradas con sémola de trigo duro mediante el método Lenta Lavorazione, estas farfalle nacen de una tradición que concede especial importancia al tiempo y al cuidado de la pasta. Su superficie ligeramente rugosa y su particular geometría permiten que las salsas se adhieran a cada pieza, mientras sus pequeños pliegues centrales recogen los sabores de los ingredientes que las acompañan.
Al cocinarlas, revelan una textura firme y agradable, con esa consistencia al dente tan apreciada en la gastronomía italiana. Cada mariposa conserva su personalidad, ofreciendo una combinación de formas y texturas que aporta carácter al plato.
La belleza de una mariposa, el alma de la pasta italiana
El nombre farfalle significa mariposas en italiano, una imagen que describe perfectamente su singular apariencia. Su forma nace de un pequeño rectángulo de pasta recogido en el centro, creando dos alas abiertas y un delicado pliegue que distingue este formato de cualquier otro.
Rummo elabora sus Farfalle Nº 85 siguiendo su método Lenta Lavorazione, una filosofía de producción que busca preservar las cualidades de la sémola y conseguir una pasta con una excelente resistencia a la cocción.
Con 33 mm de longitud, 24 mm de anchura y un grosor de 1,35 mm, estas pequeñas mariposas ofrecen una presencia armoniosa en el plato. Su tiempo de cocción recomendado es de aproximadamente 12 minutos.
Una pasta que invita a jugar con los sabores
Las farfalle encuentran su expresión más delicada junto a salsas ligeras, verduras frescas y preparaciones donde los ingredientes pueden apreciarse sin quedar ocultos.
Unas Farfalle Nº 85 con tomates cherry, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra evocan la sencillez de una mesa italiana en verano. También combinan con calabacín salteado, delicadas salsas de hierbas aromáticas o preparaciones con salmón ahumado, mantequilla y perejil, una de las recetas propuestas por la propia Rummo.
Su forma aporta movimiento y elegancia a las ensaladas de pasta, especialmente cuando se acompañan de ingredientes mediterráneos de colores vivos. Los pliegues recogen parte del condimento, haciendo que cada pieza conserve el sabor de la preparación.
Rummo, el placer de una pasta hecha con tiempo
Presentadas en un paquete de 500 g, las Farfalle Nº 85 pertenecen a la colección clásica de Rummo, una casa italiana cuya identidad está profundamente vinculada a la elaboración de pasta de calidad.
Su combinación de textura, forma y resistencia a la cocción permite disfrutar de una pasta que respeta la tradición y se adapta a las propuestas de la cocina contemporánea.
Porque, a veces, la belleza de la gastronomía está en las cosas más sencillas: un puñado de pasta, unos buenos ingredientes y el tiempo necesario para convertirlos en un plato memorable.
