Descripción
La Burrata sin cabeza Puglialat de 200 g es un queso fresco de pasta hilada elaborado con leche pasteurizada y relleno de mozzarella deshilachada y nata pasteurizada. Su forma es esférica y su estructura combina una envoltura de pasta hilada con un interior cremoso, característica que define a este tipo de queso fresco y que permite presentarlo entero o abrirlo directamente en el plato.
Pasta hilada por fuera, relleno cremoso por dentro
Su formulación incluye leche pasteurizada, nata pasteurizada, fermentos, sal y cuajo, con ácido cítrico como corrector de acidez. El resultado es un producto fresco en el que la parte exterior mantiene la forma de la pieza mientras el interior aporta una textura más suave y cremosa gracias a la combinación de nata y mozzarella deshilachada.
La referencia Puglialat se presenta sin cabeza, con un acabado uniforme y redondeado, y en un vaso individual de 200 g. Este formato permite trabajar la pieza completa en presentaciones donde la burrata ocupa un lugar central y se abre en el momento del servicio para dejar visible el relleno.
Para entrantes, ensaladas y pizzas
Puede servirse en frío en ensaladas, carpaccios o entrantes acompañada de tomate, verduras, hojas frescas, aceite de oliva o embutidos. También puede incorporarse a focaccias y pizzas, especialmente como acabado final, para conservar mejor el contraste entre la capa exterior y el corazón cremoso.
En restauración, su formato de 200 g permite utilizar una pieza completa en platos para compartir o ajustar la porción según la composición de la receta. Debe conservarse refrigerada entre 0 y 4 °C. La vida útil indicada para la burrata Puglialat es de 10 días y la leche utilizada es de origen italiano.
La Burrata sin cabeza Puglialat reúne así una envoltura de pasta hilada y un centro de mozzarella y nata en una presentación individual de 200 g, adecuada para platos donde se busca frescura, cremosidad y una presentación reconocible.
