Descripción
La ‘Nduja di Spilinga Crespone SAP es un embutido típico calabrés de textura blanda y untable, elaborado con carne y grasa de cerdo de origen italiano, guindilla dulce, guindilla picante y sal. Su color rojo vivo procede de la presencia de guindilla, mientras que en boca ofrece un perfil especiado, picante y equilibrado. La referencia de Hermes se comercializa con un peso aproximado de 500 g.
Textura untable y sabor picante
La carne y la grasa de cerdo se trituran junto con la guindilla y la sal hasta obtener una masa de consistencia pastosa y casi cremosa. Después se embute en tripa y pasa por una fase de curación. En la versión Crespone, la forma y el tamaño vienen determinados por el tipo de tripa utilizado, más pequeño y estrecho que el empleado en formatos de mayor tamaño.
Su textura permite utilizarla directamente sobre pan caliente, bruschette o crostini. También puede añadirse en pequeñas cantidades a salsas para pasta, incorporarse como topping en pizza y focaccia o utilizarse en panini y otras elaboraciones donde se busque un sabor picante bien definido.
Especialidad calabresa sin gluten ni lactosa
La formulación no contiene conservantes ni colorantes. Tampoco contiene gluten ni lactosa. El producto presenta una curación indicada de 30 a 40 días y debe conservarse en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, debe mantenerse refrigerado y consumirse en un plazo de 30 días.
La ‘Nduja di Spilinga Crespone SAP combina una textura fácilmente untable con un perfil picante y especiado que permite emplearla tanto como protagonista de un antipasto como ingrediente en pizzas, pasta, salsas y focaccias. Su formato entero facilita porcionarla según la intensidad y el tipo de elaboración que se quiera conseguir.
