Descripción

El Capocollo dulce Corbisiero es un salume italiano elaborado a partir de la parte superior del lomo de cerdo, deshuesada, salada y aromatizada con especias y aromas naturales. Una pieza curada de tradición calabresa que permite incorporar a la carta uno de los cortes clásicos de la charcutería italiana.

Su elaboración incluye una maduración aproximada de 90 días, periodo durante el que la pieza desarrolla las características propias de este tipo de salume. Se presenta entera y envasada individualmente al vacío, con un peso aproximado de 1,6 kg.

Capocollo para corte y servicio

Su formato en pieza resulta especialmente adecuado para establecimientos que prefieren cortar el producto según las necesidades del servicio. Antes de utilizarlo, se recomienda abrir el envase, mantener la pieza unos 15 minutos a temperatura ambiente y retirar la envoltura exterior.

El capocollo puede presentarse loncheado dentro de una selección de embutidos italianos o incorporarse a propuestas de antipasti y otras elaboraciones donde el salume tenga protagonismo.

Una pieza curada de tradición calabresa

Este capocollo se elabora con carne de cerdo de origen UE, sal, dextrosa, sacarosa, aromas naturales y especias, además de antioxidante y conservantes autorizados.

El producto está declarado sin gluten y sin lactosa. Se suministra envasado al vacío y debe conservarse refrigerado entre +4 °C y +8 °C. Una vez abierto, debe mantenerse en frigorífico y consumirse preferentemente en un plazo máximo de 30 días.

Formato: pieza de aproximadamente 1,6 kg envasada al vacío.

Curación: aproximadamente 90 días.