Descripción
La Scamorza Ahumada Vesuviana de Latté Prima Rosa es un queso italiano de pasta hilada elaborado con leche 100 % italiana. Su rasgo más característico es el ahumado natural, que intensifica el sabor y aporta a la parte exterior un tono más oscuro que el de una scamorza blanca. La pieza mantiene una textura compacta, pensada para cortarse en lonchas o porciones y utilizarse tanto en frío como en elaboraciones calientes.
Pasta hilada con ahumado natural
La receta se basa en leche, fermentos lácticos, sal y cuajo. Después de la elaboración de la pasta hilada, el producto se somete al proceso de ahumado que define su perfil aromático. Este tratamiento aporta un carácter más marcado sin modificar la función principal del queso: fundir y aportar una presencia láctea reconocible en platos de cocina italiana.
En pizzería puede utilizarse cortada en lonchas, dados o tiras, sola o combinada con otros quesos. Su sabor ahumado funciona especialmente bien con tomate, setas, embutidos, verduras y preparaciones con un perfil más intenso. También puede incorporarse a focaccias, panini, rellenos, gratinados y platos de pasta al horno.
Formato de 2 kg para cocina profesional
El formato de aproximadamente 2 kg está orientado a restauración y permite adaptar el corte al tipo de elaboración. Puede emplearse en recetas donde interese que el queso funda y se integre con otros ingredientes, pero también servirse en lonchas en tablas, bocadillos calientes o entrantes.
La Scamorza Ahumada Vesuviana Latté Prima Rosa debe conservarse refrigerada entre +2 °C y +4 °C. Una vez abierto el envase, debe mantenerse en frío y consumirse en un plazo de 48 horas. Su formato grande y su perfil ahumado la convierten en una referencia versátil para pizzerías, restaurantes y cocinas que buscan incorporar un queso de pasta hilada con un carácter más intenso.