Descripción

El Parmigiano Reggiano añejado durante 18 meses es una joya de la tradición quesera italiana, conocido mundialmente por su sabor intenso y su textura única. Este queso, producido en las regiones de Emilia-Romagna y partes de Lombardía y el Véneto, sigue un proceso de elaboración meticuloso que ha sido perfeccionado a lo largo de siglos. La leche de vaca de alta calidad, la cuajada y el arte del añejamiento se combinan para crear un Parmigiano Reggiano que es tanto un placer para el paladar como un tributo a la herencia culinaria italiana.

Con 18 meses de maduración, este Parmigiano Reggiano ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y textura. No tan intenso como las versiones más añejas, pero con un carácter más desarrollado que las más jóvenes, este queso posee notas de frutos secos, hierbas frescas y un toque umami que lo hacen excepcionalmente versátil en la cocina. Su textura, firme pero frágil, permite que se desmenuce fácilmente, ideal para espolvorear sobre platos de pasta, risottos o ensaladas.

Además de su uso culinario, el Parmigiano Reggiano añejado 18 meses es un excelente queso de mesa, perfecto para disfrutar solo o acompañado de una selección de frutas frescas, nueces y miel. Su complejidad de sabor se complementa maravillosamente con vinos tintos robustos o vinos blancos secos y aromáticos, haciendo de cada degustación una experiencia memorable.

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