Descripción
El Gorgonzola Bacco “Punto Oro” de Defendi es un Gorgonzola DOP dulce de pasta blanda y cremosa, elaborado con leche de vaca pasteurizada. Se presenta en formato 1/8 de pieza, con un peso aproximado de 1,5 kg, especialmente adecuado para restauración y cocina profesional.
Gorgonzola DOP dulce, suave y cremoso
Su pasta presenta un color blanco pajizo con las características vetas verde-azuladas propias del proceso de enmohecimiento del gorgonzola. La versión dulce Bacco se distingue por una consistencia suave y cremosa y un sabor delicado y envolvente.
Estas características permiten utilizarlo tanto en elaboraciones donde interesa conservar pequeños trozos de queso como en preparaciones donde se busca integrarlo para aportar cremosidad. Puede incorporarse a pizzas, pasta, risottos, salsas, rellenos y tablas de quesos, además de combinarse con otros ingredientes dentro de propuestas de cocina italiana.
Formato profesional de 1/8 de pieza
La presentación de 1,5 kg aprox. permite porcionar el queso en función de las necesidades de cada servicio. Defendi comercializa el Gorgonzola DOP Bacco en diferentes tamaños, siendo el formato 1/8 una opción especialmente manejable para restauración.
Está elaborado con leche de vaca pasteurizada, sal y cuajo y debe conservarse refrigerado entre +2 °C y +7 °C.
Formato: 1/8 de pieza de 1,5 kg aprox.
Tipo: Gorgonzola DOP dulce.
Leche: vaca pasteurizada.
Conservación: entre +2 °C y +7 °C.
Marca: Defendi.