Descripción

Los Savoiardi, que toman su nombre de la región original de Saboya, son galletas dulces y ligeras con una consistencia muy friable y esponjosa.

La forma, un cilindro aplanado con bordes redondeados, recuerda a un dedo grande y, por esta razón, en inglés se les llaman dedos de mujer mientras que en Francia se les llama galleta con forma de cuchara.

Su origen se remonta a finales del siglo XV cuando fueron creados en la corte de los duques de Saboya en homenaje a una visita del rey de Francia. Los savoiardi son uno de los ingredientes principales del tiramisú, y en la tradición culinaria napolitana, durante el período de carnaval, se sumergen en la crema dulce del pudin de sangre dulce.